アーユルヴェーダの食事法を学ぶ、理論と実践のコースです。食事は「美味しい薬」です。アーユルヴェーダの食に関する理論を知ることで、毎日の食事を今よりも美味しくて健康的なものにすることができます。
基礎１～３、応用コースへと段階を経て、初歩からじっくり、しっかりと理論を学んでいただけますので、アーユルヴェーダに馴染みのない方にも、安心して受講していただけます。実習では、手に入りやすいスパイスなどの生薬を使ったホームレメディや日常に取り入れやすい滋養食を学びます。
基礎コース１～３は各々20時間（全5回）、応用コースは24時間（全6回）で、基礎から応用までトータルで学ぶと全84時間になります。※各回終了時には修了書をお出しています。
アーユルヴェーダのすすめる健全な食材（ギー、ハチミツ、緑豆など）を、日常的に使いこなせるようになります。
※2名様以上で開催
※1月より全5回のコースにリニューアルします。
第1回目
「本当の美味しさを知る」
・アーユルヴェーダの歴史
・アーユルヴェーダの定義と目的
・オージャスについて
実習
ギー作り、ギーを使った食事ほか
第2回目
「微細なカラダと粗大なカラダ」
・ドーシャ理論
・体質論
実習
緑豆を使った食事ほか
第3回目
「消化力を感じる」
・サプタダートゥ
・アグニについて
実習
アグニに負担をかけないアーユルヴェーディックなインド料理ほか
第4回目
「不調になる時」
・アーマ
・スロータス
実習
症状別スープほか
第5回目
「自分に合っているものを食べる」
・食事の8規定
・6味について
実習
毎日食べたい和のアーユルヴェーダ料理ほか
第37期
木曜クラス 10:30〜14:30
6月1日・7月20日・8月17日・9月7日・10月26日
第38期
日曜クラス 10:30〜14:30
6月4日・7月23日・8月20日・10月29日・11月5日
※時期開催は、2024年2月スタートで金土クラスを予定しています。
体調や体質に合った食材選びができるようになります。物質学、薬理学、体質論など、アーユルヴェーダの基本的な理論を学び、食べ物のカラダへの影響を理解していきます。
※2名様以上で開催
※第30期より、全5回になります。
※基礎１を修了した方が対象の講座です。
第1回目
薬理学１
・グナについて
実習
主食について考える①
第2回目
薬理学２
・味の判定法
・食べ物の体に及ぼす影響
実習
主食について考える②
第3回目
トリ・ドーシャを深める
第4回目
体質論、心の性質につて
第5回目
時と場と量
第30期
金曜クラス 10:30–14:30
6月16日・7月28日・8月18日・9月1日・10月27日
第31期
土曜クラス 10:30–14:30
6月17日・7月29日・8月19日・9月2日・10月28日
食材の味や薬効を生かした調理法を選択できるようになります。
調理法が物質や体にどのような影響をおよぼしているか、アーユルヴェーダの科学で紐解いてゆきます。
※2名様以上で開催
※第22期より、全5回になります。
※基礎２を修了した方が対象の講座です。
第1回目
病とは
第2回目
診立て
第3回目
調理の力①
第4回目
調理の力②
第5回目
アーハーラ
出汁について
第22期
金曜クラス 10:30–14:30
12月1日・1月12日・2月16日・3月8日・4月5日
第23期
日曜クラス 10:30–14:30
12月2日・1月13日・2月17日・3月9日・4月6日
キッチンanna
〒181-0013
東京都 三鷹市下連雀3丁目40番11号
ヴィザージュ三鷹703
080-4175-6722
食事は美味しい薬です。古代の伝統医学アーユルヴェーダの考えを使って、日本のアーユルヴェーダ料理をお伝えしています。楽しく作って、美味しく食べましょう！
